लंच बॉक्स के लिए ब्रेड के दस व्यंजन
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|   Jan 14, 2017
लंच बॉक्स के लिए ब्रेड के दस व्यंजन

 बच्चों के लंच बॉक्स में नयी नयी चीज़ें रखना माँ के लिए एक बड़ी चुनौती है। बच्चों को ब्रेड बहुत अच्छी लगती है। रोज़ ब्रेड बटर या खीरे के सैंडविच से सब बोर हो जाते हैं। आप के लिए ये दस शाकाहारी विधियाँ हैं। अपनी कल्पना लगा के आप इनके माँसाहारी विकल्प भी बना सकती हैं।

1 रवा फ़्रेंच टोस्ट (Rava French toast)- एक कटोरी दही में दो चम्मच सूजी/रवा घोल लें। इसने कतरी प्याज, टमाटर, अदरक हरा धनिया और अपने बच्चों की पसंद का मसाला मिला ले। इस मिश्रण को ब्रेड के स्लाइस पर फैला कर तवे पर सेक लें। शानदार शाकाहारी फ़्रेंच टोस्ट हाज़िर है। इसे केचप या चटनी के साथ पैक करें।

2 ब्रेड ढोकला (Bread dhokla)- बच्चों और उनके साथियों के ये विशेष पसंद आता है। एक कटोरी दही में दो चम्मच बेसन, हल्दी, नमक मिर्च घोल लें। ब्रेड के चार टुकड़े करें और हर टुकड़े को बेसन दही के घोल में लपेट लें। एक साथ सात-आठ तवे पर सेक लें। आख़िर में राई करी पत्ते का छौंक लगा दें।

3 दही और शिमलामिर्च टोस्ट (Curd and capsicum toast)- आधा किलो दही को एक दो घंटे बड़ी छलनी में टाँग दें। सारा पानी निकल जाने पर यह पनीर के जैसी दिखेगी। इसमें बारीक कटा प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और मनचाहे मसाले डाल लें। इस फ़िलिंग को दो ब्रेड के बीच में भर दें। अब सैंडविच मेकर या तवे पर सेक लें। केचप के साथ पैक करें।

4 चाउमीन ब्रेड बाम्ज़ (Chowmein bread bombs)- चायनीज़ डिनर की अगली सुबह आप बचा हुआ चाऊमीन इस्तेमाल करें। ब्रेड गीली कर हाथ से फ़्लैट दबा कर निचोड़ लें। ये आटे जैसी लगेगी। इस में चाउमीन भरे और गोले बाँध दें। इन गोलों को गरम तेल में तल लें।

5 चीज़ कैपसिकम कॉर्न सैंडविच (Cheese capsicum corn)- चीज़ को घिस कर लच्छा बना लें। उसने बारीक कटी शिमला मिर्च और उबाले हुए भुट्टे के दाने मिला दें। काली मिर्च और औरेगनो मिलाएँ। दो ब्रेड ले बीच में भर कर तवे पर सेक लें।

6 ब्रेड पीट्ज़ा (Bread pizza)- अगर आपके पास अवन है तो पिज़्ज़ा बेस की जगह ब्रेड का इस्तेमाल करें। शिमला मिर्च, प्याज़ टमाटर पनीर चीज़ मशरूम जो चाहे सजायें। बाज़ार में रेडीमेड पीट्जा सॉस उपलब्ध है। झटपट स्वादिष्ट पीट्जा बन जाएँगे।

7 ब्रेड उपमा (Bread Upma)- पाँच ब्रेड के स्लाइस के तीन आड़े और तीन लम्बे कट लगा के नौ- नौ पीस काटें। इन्हें पंद्रह मिनट हवा में सूखा दें। कड़ाही में राई, करी पत्ते, अदरक हरी मिर्च टमाटर का छौंक बना कर उसने झटपट ब्रेड के टुकड़े चला दें। मसाला लिपट जाने पर आँच बंद कर दें और पैक करें।

8 पनीर ब्रेड रोल (cottage cheese Bread roll)- पनीर को चूरा करें और उसमें बारीक कतरी प्याज़ मिला लें। नामक मिर्च और हरा धनिया मिला लें। ब्रेड स्लाइस भीगा कर हथेली से फ़्लैट दबा कर निचोड़ें। इसमें पनीर का मसाला भर के गोल कर लें। कड़ाही में तेल गरम कर तल लें।

9 ब्रेड पकोडा (Bread pakoda)- ब्रेड के पकोड़े देख बच्चों की बाँछे खिल जाती हैं। पकोड़े के अंदर मसाला, आलू या पनीर की फ़िलिंग भी भर सकती हैं।

10 स्ट्रोबेरी सैंडविच (Strawberry sandwich)- यह मेरी सब से अधिक हिट रेसिपी है। 6-7 स्ट्रोबेरी काट कर बराबर की चीनी के साथ मिक्सी में पीस लें। इसमें चार बड़े चम्मच मलाई डाले और फिर से मिक्सी चलाएँ। ब्रेड को बड़ी कटोरी से गोल काट लें। इसमें स्ट्रोबेरी का गुलाबी मिश्रण लगा दें। ऊपर वाले गोले के बीच गड्ढा बना कर उसमें ज़रा सा जैम सज़ा दें। आपका मीठा सैंडविच तैयार है।

जब आप ये पकवान बनाएँगी तो संभवत: पतिदेव की भी लार टपक पड़ेगी। वो भी बोल पड़ें कि, “अब अलग क्या पकाओगी? मैं तो बच्चों वाले नाश्ते से ही काम चला लूँगा।”

HAPPY COOKING!

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